“年味儿”是母亲的味道
来源: 网站管理员 发布时间: 2025-02-09 17:39:27
剪纸窗花映雪红,除夕灯火意更浓。当路边的流光溢彩与悬挂的“福”字灯饰在广场上串串红灯笼的映衬下蓦然进入眼帘时,一向行色匆匆的我才惊讶地驻足,欣喜地拿出手机找寻那即将到来的“年味儿”。
记忆中,“年味儿”是炊烟袅袅的厨房,是母亲忙碌的身影,是家的温暖。临近春节时,家里的厨房总是热热闹闹的,总觉得那时的厨房是一年中少有的美景,屋子里充满了“年味儿”。纵是无风,窗沿下的几挂灌肠也总能透过薄薄的肠衣逸散出椒麻又诱人的热辣,窗台上的坛子经常一罐腌着白菜,一罐腌着萝卜和黄瓜,时不时送来几缕别样的酸爽,这是只有在冬天才能体验到的“蔬菜”滋味。灶台之上母亲正忙得热火朝天,若是沉醉于她那熟练的动作或是切菜的音律,那么不经意间,锅里的焖酥鱼便会沿着锅边涌出扑面而来的鲜美,而一旁蒸腾的白烟里还会隐约传来梅干菜的咸香和枣年糕的甜糯。
“呀!是炸豆泡。快,快让我尝尝。”每当母亲开始炸豆泡,儿时的我便会闯进厨房一手揪着母亲的围裙,一手指着张开的小嘴央求几块炸豆泡尝尝鲜。母亲总是在第一锅豆泡炸好后,就夹一个放到我嘴里,还一边嘱咐我:“小心烫。”一边问我:“咸不咸,味道怎么样?”我满心欢喜咬下第一口,立马又咧开嘴,呼呼地吐着热气,但心里别提多开心了,也顾不上细嚼慢咽,又连吃了好几个才说出一句“好吃!好吃!妈妈做的最好吃!”母亲看我鸡啄碎米般频频点头,满意地转过身继续炸起第二锅来。刹那间,我看到了母亲脸上那洋溢着幸福的微笑。
印象最深的要数母亲做豆馅。一个大铁锅放好凉水,把隔天泡好的红豆放进去,煮到一粒粒红豆全部胀裂,此时的豆瓣轻轻一捏就能碎掉。母亲便拿起大饭勺将豆子沿着锅边一点点碾碎,待到豆皮与豆沙分离全部浮在水面上,这才用笊篱捞出豆皮,再将沉在锅底的豆沙透过纱布沥出水分,放到搪瓷盆里面,趁着最后一点热乎劲儿将红糖放进去反复搅拌。
我的母亲就爱用自己糗的豆馅蒸豆包,尤其是过年时,还会在出锅前给每一个豆包身上都整齐的点上红花的印记,正好和窗户上母亲亲手做的剪纸遥相呼应。等豆包准备出锅时,我赶紧围到母亲身边,说:“妈,我帮您拣出来吧!”母亲一边笑着说:“都忙得差不多了。”一边抄起一个豆包放到我手里。在咀嚼到豆沙的瞬间,我兴奋地说:“真甜!”母亲则默不作声地转身,舀出两勺备用的豆馅抹在我的豆包上。现在回想起来,依旧是吃在嘴里,甜在心头,因为每一口都有母亲的味道。
我始终记着年前那段时间,母亲是最忙碌的,除了一日三餐,还要做许多过年时才吃的食物,几乎一整天都在厨房中度过。“年味儿”就是在母亲一天天的忙碌中悄然降临的。一晃二十多年过去了,一些往事早已淡忘,但儿时过年的点滴依旧能化作一片星海在心中闪耀。